Dove siamo

Cantina: via Don Minzoni, 12 - 09040 Serdiana (Sud Sardegna)
tel. 339 6773628, 328 5355254 (spoken english )
Sede legale: via Lungomare 39, loc. S'Archittu- 09073Cuglieri (OR) Sardegna - Italia
Mail: adeleillotto@gmail.com




  Chi vuol venire a farci visita può fissare  un appuntamento telefonando ai numeri:  339 6773628; 339 1260519
potrete visitare la cantina, i vigneti e degustare insieme a noi i nostri vini.
 Se siete in vacanza in Sardegna possiamo darvi le indicazioni su dove mangiare e dormire.

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Determinazione del grado zuccherino del mosto

Per determinare la percentuale di zucchero del mosto il metodo più semplice è quello di determinare il grado babo col mostimetro. Il mostimetro babo funziona in base alla variazione del peso specifico del mosto a seconda del suo contenuto in zucchero; maggiore sarà il contenuto di zucchero, maggiore sarà il suo peso specifico. USO : dopo aver schiacciato circa 300 acini rappresentativi della media del vigneto, si filtra e si raccoglie il succo in un cilindro. Si immerge delicatamente lo strumento e si legge il valore sul punto di galleggiamento. Il mostimetro babo è tarato a15°C, se la temperatura è diversa il valore letto va corretto . Quando la temperatura è inferiore , si sottrarrà al grado letto 0,05 per ogni grado di temperatura in meno Quando la temperatura è superiore : Fino a18°C, si aggiungerà al grado letto 0,05 per ogni grado di temperatura in più Se la temperatura è superiore a 18°C, si aggiungerà al grado letto 0,20 ogni 3° Dopo la correzione,utilizzando il g...
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